จาก “วิศวกร” สู่ “เกษตรกร” การกลับบ้านเกิดที่โคราช พัฒนา “สวนย่าเปลื้อง” ฟาร์มผักสลัดยุคใหม่ เปลี่ยนฟาร์มครอบครัว สู่เกษตรด้วยแนวคิดวิศวกรรม และ IoT

จากชีวิต “วิศวกร” ในโรงงานผลิตเครื่องยนต์รถยนต์ สู่การกลับบ้านเกิดมาจับงานเกษตร และนำความรู้ที่เรียนมาต่อยอดกับฟาร์มของครอบครัว

นี่คือเส้นทางของ นายมงคล สายขุนทด เจ้าของฟาร์มวัย 44 ปี

นายมงคลสำเร็จการศึกษาระดับปริญญาตรีด้าน วิศวกรรมอุตสาหการ จากมหาวิทยาลัยศรีนครินทรวิโรฒ ก่อนเริ่มต้นเส้นทางการทำงานในตำแหน่งวิศวกร โรงงานผลิตเครื่องยนต์รถยนต์ เก็บเกี่ยวประสบการณ์ทั้งด้านระบบการผลิต การจัดการ และการปรับปรุงกระบวนการ

ต่อมาได้ตัดสินใจลาออก เพื่อศึกษาต่อระดับ ปริญญาโทด้านวิศวกรรมอุตสาหการ ที่มหาวิทยาลัยขอนแก่น จนสำเร็จการศึกษา

ก่อนนำทั้ง “ความรู้ + ประสบการณ์” กลับบ้านเกิด มาพัฒนาฟาร์มของครอบครัว และต่อยอดเป็น “สวนย่าเปลื้อง” ภายใต้ชื่อ บริษัท โกรวอิง แพลนท์ จำกัด

จากความรู้ด้านวิศวกรรมอุตสาหการที่เคยใช้จัดการระบบการผลิตในโรงงาน ถูกนำมาประยุกต์เข้ากับ “การเกษตร” ตั้งแต่การวางระบบ การจัดการกระบวนการ ลดความสูญเสีย ไปจนถึงการนำเทคโนโลยี IoT (Internet of Things) เข้ามาช่วยดูแลการผลิตให้เป็นระบบและมีประสิทธิภาพมากขึ้น

ปัจจุบันภายในฟาร์มปลูกผักสลัดหลายชนิด ทั้ง กรีนโอ๊ค เรดโอ๊ค และฟินเลย์ ใส่ใจตั้งแต่ขั้นตอนการปลูก การให้น้ำ การดูแล ไปจนถึงการเก็บเกี่ยว ก่อนส่งต่อผักสดจากฟาร์มถึงผู้บริโภคและร้านอาหาร

จาก “วิศวกรโรงงาน” สู่ “เกษตรกรบ้านเกิด” เรื่องราวของสวนย่าเปลื้องจึงสะท้อนให้เห็นว่า ความรู้ที่เรียนมาไม่จำเป็นต้องถูกจำกัดอยู่แค่ในสายงานเดิม แต่สามารถนำกลับมาต่อยอดที่ดินปู่ย่าตายายที่ครอบครัวมีอยู่ ให้กลายเป็นฟาร์มที่เติบโตด้วยทั้งความรู้ เทคโนโลยี และประสบการณ์