“ด๊ะดาดสเต็กจิ้มก๊ะแจ่ว” แตกไลน์! เมนูโฮมเมดท้องถิ่น “ขั่วหมี่โคราช” พร้อมน้ำปรุงสำเร็จ-เล็งส่งออกนอก

สตาร์ทอัพ! สเต็กแบรนด์ท้องถิ่นโคราชชื่อดัง “ด๊ะดาดสเต็กจิ้มก๊ะแจ่ว” ถนนสืบศิริ ของ “ขาวโคราช”จีระศักดิ์ คาระวิวัฒนา เปิดตลาดใหม่ ผลิตอาหารชื่อดังท้องถิ่นคู่เมืองย่าโม “ขั่วหมี่โคราช” พร้อมน้ำปรุงสำเร็จแบรนด์“จีระติยา” ไม่ใส่ผงชูรสและวัสดุกันเสีย ขายถูกแต่อร่อยมากแค่ 50 บาทซื้อได้เฉพาะที่ร้าน พร้อมผลิตเป็นโรงงานส่งออกนอกอีกด้วย

“ตนจึงคิดว่า ถ้าเราทำขั่วหมี่โคราชมีน้ำแบบไม่ต้องปรุงทำเป็นโฮมเมดขายเฉพาะในร้านท่าทางจะดี แต่ยังไม่ได้วางจำหน่ายที่ไหน ซึ่งพอทำออกมาคนที่ซื้อไปทำกินเค้าก็โอเค เพราะเราใช้วัตถุดิบอย่างดี จึงกลายเป็นคั่วหมี่โคราชพร้อมน้ำปรุงสำเร็จ ชื่อแบรนด์“จิระติยา” โดยเราใช้หมี่ตะคุ จากอำเภอปักธงชัย โคราชที่เดียวมาเป็นวัตถุดิบ”

นายจีระศักดิ์ กล่าวต่อว่า “ตนมองถึงอนาคตต่อไปอาจจะทำเป็นเรื่องเป็นราว โดยกำลังคุยกับทางโรงงาน“แม่ตุ้ย” ว่าอยากได้เส้นหมี่ตะคุขนาดมาตรฐาน ซึ่งเขาก็จะทำให้ และได้เชฟอาหารไทยระดับมิชิลินมาร่วมสร้างแบรนด์ด้วย ซึ่งจะเก็บเป็นความลับก่อน ตอนนี้ก็ทำขายเฉพาะในร้านสเต็กจิ้มก๊ะแจ่วไปก่อน ต่อไปก็จะทำน้ำพร้อมปรุงในโรงงาน เพื่อให้เป็นสินค้าส่งออกนอกได้ด้วย ซึ่งก็กำลังเจรจากันอยู่ โดยส่งสูตรของเราไป แล้วให้เขาขยายเป็นอุตสาหกรรมเพื่อออกแบบทำแพ็คเกจใหม่ให้สามารถส่งออกได้”

“ตอนนี้เราทำคั่วหมี่โคราช พร้อมน้ำปรุงสำเร็จแบรนด์“จีระติยา”ซึ่งเป็นชื่อของลูกสาวตน แต่เราไม่ใส่ผงชูรสและวัสดุกันเสียใดๆทั้งสิ้น ขายราคาห่อละ 50 บาทเท่านั้น แต่ต่อไปจะเปลี่ยนชื่อใหม่ใช้ชื่อยี่ห้อ “ด๊ะดาด”โดย..จีระติยา และอนาคตถ้ามาในรูปแบบผลิตจากโรงงานแล้วก็อาจจะวางขายตามในสถานที่ขายของฝากต่างๆ ด้วย”

“สำหรับคั่วหมี่โคราช พร้อมน้ำปรุงสำเร็จ นี้จะมีอายุก็อยู่ได้ประมาณ 1 เดือน โดยไม่ต้องแช่ตู้เย็นเลย ซึ่งในห่อจะมีเส้นหมี่ตะคุเป็นขนาดไซส์ใหญ่เท่ากับที่จำหน่ายในร้านซึ่งขายราคาจานละ 120 บาท พร้อมน้ำปรุงใส่ขวดซึ่งพอดีกับเส้นหมี่ จะใส่เพิ่มเครื่องปรุงต่างๆเช่นหมู ไก่ กุ้ง ก็ตามความชอบส่วนตัว นอกจากนี้เราก็ยังมีน้ำซอสสเต็ก และแจ่ว สูตรของเราเองจำหน่ายให้ลูกค้าได้ซื้อกลับบ้านอีกด้วย” นายจีระศักดิ์ กล่าวทิ้งท้าย